对于火腿肠，我个人是有感情的，它是小时候记忆中离不开的美味。其吃法众多，往往与一些难忘的场景紧密关联。火腿肠较为经典的做法是炸火腿肠，泡面伴侣，配蛋炒饭，切丁与玉米黄瓜混炒，切片与黄瓜混炒等。第一次吃火腿肠应该在小学，上世纪90年代中期，吃法是开封即食，第一次吃很不习惯，第一根没吃完就扔掉了。后来慢慢习惯后，觉得味道还不错，小学每年春游后的野餐，我都会备上几根与同学分享，主要的吃法也的开封即食。炸火腿肠是中小学校门口流行的小吃，火腿肠剥皮后，用小刀在火腿肠两侧或三侧沿45°交叉向下斜着切出口子，但不切断，等炸好后，火腿肠就会沿着切口开花，开花的位置很脆，中间连接的部分则有弹性和肉感，表面刷上油浸的孜然和辣椒，味道一级棒。流行了几十年，炸火腿肠依然经典，如今看到路边小店有炸火腿肠的，也不免来一根解解馋。火腿肠配泡面主要是坐长途火车，桶装泡面最为实惠。桶装泡面碗里放入配料和火腿肠，倒入热水，闷上几分钟，再开封，一阵香味飘来，尤其在半饿的情况下，火腿肠就着泡面的味道，充分弥补了泡面过素的遗憾。
不记得第一次吃的火腿肠是什么牌子了，后来
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